Le Matin

Switch to desktop

Sauerkraut neu entdeckt

Gestern Präsentierte Rose Marie Donhauser mit dem Verlag Grebennikov ihr Buch "Sauerkraut neu entdeckt" im Ganymed Brasserie Berlin.
Unverwechselbarer Geschmack, vielfältigste Zubereitungsmöglichkeiten und nicht zuletzt die Wirkung auf unsere Gesundheit zeichnen das „saure Kraut“ mit höchsten Ehren aus. Sicher, es gab mal eine Zeit, in der Sauerkraut ein bisschen unmodern war und neuen, internationalen Lebensmitteln neugierig der Vorzug gegeben wurde. Aber seit geraumer Zeit, mit der Besinnung auf gesunde Ernährung, mit ökologischem Bewusstsein und der wachsenden Aufmerksamkeit für regionale Spezialitäten wurde das Sauerkraut förmlich wieder ausgegraben und neu entdeckt. Von dem altbackenen Charakter befreit, entfettet, in ein raffiniertes Kleid gesteckt, wird es sogar auf höchstem Gourmetniveau geadelt. Wissenschaftler sprechen heutzutage von probiotischen Eigenschaften, hohem Mineralwert und unschlagbar hohem Vitamingehalt – und das alles steckt in unserem alten Sauerkraut, das überall für wenig Geld zu haben ist!

Das Kochbuch „Sauerkraut neu entdeckt“ macht mit klassischen und vor allem außergewöhnlichen Rezepten Lust auf Sauerkraut. So gibt es fantasievolle Vorspeisen, kalorienarme Salate, gesunde Brotaufstriche, feine Süppchen, vielfältige Aufläufe sowie Kombinationen von Fisch und Fleisch mit Sauerkraut. Das alles ist leicht nachzukochen und vor allem köstlich zu essen! Vegetarier und Veganer finden interessante Rezepte genauso wie diejenigen, die es am liebsten „von der Hand in den Mund“ haben und einen hausgemachten Wrap, Kraut-Sushi oder einen Kraut-Dog schnell vernaschen wollen.

Last Updated on Tuesday, 31 January 2012 16:28

Hits: 1889

Read more...

Leaders Club Award 2011

Preisverleihung am 4. November 2011 in der St. Elisabeth Kirche präsentiert von J.J.
Darboven. Ein rauschendes Fest an einem geweihten Ort.
Als Moderatoren führten Tim Mälzer und Vanessa Koch durch den Abend.

Die rund 300 geladenen Branchengäste fanden sich am Freitag den 4. November in der St. Elisabeth
Kirche in Berlin Mitte zusammen um zum 10. Mal neue, innovative Gastronomiekonzepte
auszuzeichnen.
Vanessa Koch und Tim Mälzer führten mit bester Unterhaltung durch den Abend. Gretel Weiss,
Chefredakteurin und Herausgeberin des „Food Service“ (Deutscher Fachverlag) hielt eine emotionale Laudatio anlässlich des 10. Jubiläums des Leaders Club Awards.
Die fachkundigen Gäste, bestehend aus Top-Gastronomen, Industrie- und Pressevertretern wählten
die Gewinner aus den sechs nominierten Konzepten aus.
Die Spannung stieg bis zur Gewinnerbekanntgabe durch den Ehrengast und Hauptsponsor Albert
Darboven. Er übergab feierlich den Award für das innovativste Gastro- Konzept sowie eine Flasche Champagner aus dem Hause Nicolas Feuillatte an den diesjährigen Gewinner KP Kofler mit dem Pop up Restaurant „Pret a Diner“.
Das temporäre Konzept erscheint in europäischen Metropolen für kurze Zeit und verbindet Kunst,
Musik und gutes Essen.

Last Updated on Tuesday, 31 January 2012 16:28

Hits: 1731

Read more...

Mixology Bar Awards 2011

Am Dienstagabend wurden zum fünften mal die Mixology Bar Awards im Berliner Goya verliehen. Es war der könender Abschluss der Messe Bar Convent Berlin, für die jährlich Bartender aus der ganzen Welt nach Berlin pilgern. Anlässlich des fünfjährigen Jubiläums der Verleihung wurde auch die Neuerscheinung des Mixology Bar Guide 2012 gefeiert,

Zum zweiten Mal beherbergte das Berliner Goya die Mixology Bar Awards. In diesem Gebäudes erwarteten hunderte von Bartendern und Barbetreibern gespannt die Verkündung der diesjährigen Award-Gewinner, die erstmals in 10 Kategorien ausgelobt wurden. Organisiert werden die Mixology Bar Awards von Mixology, Magazin für Barkultur, das dafür jährlich eine Jury beruft, die aus renommierten Branchen-Kennern zusammengestellt ist. Die diesjährige Jury bestand aus Jörg Meyer von Le Lion in Hamburg, Gregor Scholl aus der Bar Rum Trader in Berlin, Stefan Stevanescz von der Firma Barbrain in Linz, Beate Hindermann aus der Victoria Bar in Berlin und Markus Blattner aus der Widder Bar in Zürich. Sie wurden unterstützt von einem Jurybeirat aus 20 umtriebigen Persönlichkeiten aus der Bar- und Spirituosenindustrie, der für die Vorschläge der Nominierten verantwortlich war.

Last Updated on Tuesday, 31 January 2012 16:28

Hits: 2033

Read more...

Bar Convent Berlin 2011

Im Jahr 2007 als Boutique Event gestartet, hat sich der Bar Convent Berlin zu einer der führenden globalen Messen der Barindustrie entwickelt. Über 10.000 Besucher pilgerten in den letzten Jahren zur Fachmesse für Bartender, Barbetreiber und die Getränke- und Spirituosenindustrie. Im Jubiläumsjahr erwarten die Veranstalter erneut ein Wachstum bei Besuchern und Ausstellern.

Am 10. und 11. Oktober 2011 wird Berlin wieder zum Zentrum der deutschen Barindustrie, wenn Besucher aus dem In- und Ausland zum Bar Convent Berlin (BCB) anreisen. Der Convent wurde im Jahr 2007 als eine Mischung aus Messe und Kongress aus der Taufe gehoben.

Last Updated on Tuesday, 31 January 2012 16:28

Hits: 1754

Read more...

Südafrika Weinshow 2011 in Berlin Hotel Ellington

Die größte deutsche Südafrika Weinprobe am 9. Oktober 2011 im Ellington Hotel

Rund 50 Winzer und Weinimporteure sind dieses Jahr vertreten und präsentieren mit über 500 Weinen die Besonderheiten des Weinlands Südafrika.

Für Weinprofis und -freunde bietet die Südafrika Weinshow die einmalige Gelegenheit, die aktuellen Kapwein-Angebote zu verkosten.

Das Besondere: Die Beratung und Ausführungen zu den Weinen gibt's von den anwesenden Winzern und Weinimporteuren persönlich!

Last Updated on Tuesday, 31 January 2012 16:28

Hits: 1843

Read more...

GERMAN RUM FESTIVAL BERLIN

Erstmalig findet an diesem Wochenende in Berlin das German Rum Festival statt vom 8-9.10. 27 Aussteller präsentieren ihre Marken und Produkte, die Messe-Besucher können sich mit einer “Rum Ration Card” (früher die Rationskarte, mit denen sich die Matrosen ihre tägliche Ration Rum abholten), Kostproben an den Ständen abholen.

Die Aussteller des Events kommen aus dem gesamten Karibik-Raum und aus Mauritius; der in Südamerika beliebte Cachaça (bei uns findet er allem in der Caipirinha Verwendung) ist ebenfalls vertreten, sogar ein Bio-Cachaça wird vorgestellt. Ein besonders spannendes Produkt-Konzept: Tres Hombres Gran Anejo – der Rum wird mit einem eigenen, selbst gebauten Fracht-Segelschiff befördert, völlig emissionsfrei. Die Tres Hombres fuhr im vergangenen Jahr mit Hilfsgütern nach Haiti und kehrte mit einer Ladung Rum zurück nach Europa. Die drei Gründer fahren nun im Liniendienst und über Umwege (u.a. Zwischenstopps auf Madeira, Teneriffa, den Kapverdischen Inseln und New York) in die Karibik und wollen jährlich mit einem Tres Hombres Rum von einer anderen Insel zurückkommen.

Last Updated on Tuesday, 31 January 2012 16:28

Hits: 2003

Read more...

Teubner Food Nachschlagewerk

Teubner Edition 2011

FOOD

- Die ganze Welt der Lebensmittel -
Teubner

368 Seiten mit über 4000 Fotos

Hardcover mit Schmuckschuber und Lesebändchen - 2011
ISBN 978-3-8338-1966-7



Auslieferung lt. Verlag ab 01.09.11



Das ausführliche Kompendium zum Thema Warenkunde wurde komplett überarbeitet und neu gegliedert. Alle Produktinformationen wurden aktualisiert und ergänzt. Der Inhalt wurde in ein neues benutzerfreundliches Layout mit Farbleitsystem gebracht. Das außergewöhnliche Format des Titels, 27,2 x 36,5 cm wurde beibehalten und die Seitenzahl von 336 auf 368 Seiten erhöht. Farbig unterlegte EXTRA-Seiten sowie spezielle Infokästen liefern interessante Informationen zu besonderen Themen. Das Buch bietet über 2000
Fotos, zahlreiche neue Produktaufnahmen, opulente doppelseitige Aufmacher, brillante Stills und Moodbilder sowie Reportagebilder und historische Fotos zu den verschiedenen Produktgruppen. Somit wurde die ganze Welt der Lebensmittel zum Nachschlagen und Schmökern vollständig aktualisiert und auf modernen Stand gebracht. DAS umfassende Standardwerk zu Warenkunde und Lebensmitteln bietet Information und sinnlichen Lesegenuss zugleich

Last Updated on Tuesday, 31 January 2012 16:28

Hits: 1665

Read more...

SPÄTSOMMERNACHT in der RIESLING LOUNGE im Grand Hyatt

Am 9. September präsentierten sich fünf junge Winzer der "Generation Riesling" aus fünf deutschen Weinregionen mit ihren Weinen auf einer SPÄTSOMMERNACHT in der RIESLING LOUNGE im Grand Hyatt Berlin.

Last Updated on Tuesday, 31 January 2012 16:28

Hits: 1957

Read more...

CWD Hausmesse 2011 in Berlin

Kaum sind die deutschen Winzer nach einem fulminanten VDP-Geburtstag aus der Berliner Hauptstadt weg, kommen schon die nächsten Weinprofis nach Berlin. Bei der Hausmesse der "Champagner & Wein Distributionsgesellschaft" - kurz CWD - wurden am Sonntag Nachmittag 23 Produzenten dem Fachpublikum im Adina Apartment Hotel Berlin Checkpoint Charlie vorgestellt.

Last Updated on Tuesday, 31 January 2012 16:28

Hits: 2010

Read more...

Die VDP Prädikatsweingüter in Berlin 2011

VDP. Prädikatsweingüter zur Premiere der GROSSEN GEWÄCHSE – trockene Weine auf Weltniveau – am ersten Septemberwochenende nach Berlin. Rund 600 Fachbesucher verkosteten am 5. September im großzügigen Foyer der Gemäldegalerie der Staatlichen Museen Berlin den jüngsten Jahrgang der GROSSEN GEWÄCHSE sowie die Weinkollektionen von mehr als 100 Deutschen Spitzenwinzern.
Die Neuinszenierung der VDP. Prädikatsweingüter von Kunst und Wein in der Gemäldegalerie erhielt großen Beifall und Zuspruch. Der (W)Einladung „Meister der Renaissance – Winzer der Gegenwart“ waren am Abend des 5. September über 800 begeisterte Wein- und Kunstinteressierte Gäste gefolgt. Beim vinophilen Kunstwandeln erlebten sie Wein und Kunst in einem spannungsvollen Dialog. Während zahlreiche Stilepochen ihre Pendants in den deutschen Spitzenweinen fanden – „Moderne Meister“ Riesling Grands Crus, „Verspielte Renaissance“ Fruchtsüße Rieslinge,, Rembrandts Musen oder Rote Avantgarde Spätburgunder – rundete ein mit Liebe zum Detail zusammengestelltes Kulturprogramm diese Genussfreude stilvoll ab.

Last Updated on Tuesday, 31 January 2012 16:28

Hits: 873

Read more...

Mio Restauranteröffnung

Am Fuße des Fernsehturms feiert das Ristorante Mio ein rauschendes Eröffnungsfest. Auf dem Roten Teppich Prominenz aus Wirtschaft, Politik, Sport und Entertainment.

Last Updated on Saturday, 03 September 2011 15:59

Hits: 2510

Read more...

Sarah Wiener präsentiert "Herdhelden"

Sarah Wiener stellt in Berlin ihr Österreich Kochbuch vor.

Last Updated on Tuesday, 31 January 2012 16:28

Hits: 991

Read more...